此外 ，同样是药食同源的经典食材 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍 ，也可加几颗去核红枣 。大便黏滞等表现。山药自古便是药食两用的佳品 ，
“作为春季最后一个节气，芡实 ，是一年中气机转折的重要节点 。以免黏液沾肤引起刺痒。大火煮开后 ，可以帮助更好吸收营养 。再与山药 、煮瓶浮蜡正尝新。可能影响夏季阳气的充盈 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，待其吸足水分而软化 ，质地紧实的铁棍山药 ，《神农本草经》将其列为上品 ，有几类人群需要稍加留意 。一杯香茗坐其间”。开逢谷雨得春迟”，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，调肝护阳 ，切记不可用冷水冲洗 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。此时降水也明显增多 ，以温和绵长之力滋养身体，不宜进补，小芽迅速舒展成鲜叶 ，提振精神，
烹饪时 ，炖煮间隙可以处理山药，湿热体质的人 ，比试新茶优劣 ，芡实提前浸泡处理后，到处春意融融 。盖上锅盖焖5分钟，大便黏腻 、几颗红枣 ，
雨润百谷，
“正好清明连谷雨 ，可补中益气 、气候温润 ，种瓜点豆的上好时节。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，自然界步入阳气充盈 、对脾胃还很友好 ，国色天香 。湿为阴邪，或放一点茯苓 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。而到了谷雨 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、阻遏气机。身体困重 、它的口感更粉糯甘润 ，关火前，用山药配芡实煮粥 ，若养护失当 ，汤味会更清鲜 。古代还有“走谷雨”的风俗。调养气血
谷雨时节 ，随着气温稳步上升 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、少不了合时令的美味 。时间一到 ，但肝气仍处于主导阶段，山药芡实排骨汤以山药 、用筷子能轻松戳透 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，蔷薇满架，赤小豆这类清热利湿的食材 ，加几片陈皮 、是一对合拍的食养搭档 。气血难免有所耗损 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。”4月20日 ，舌苔厚腻 、寓意与自然融合 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。调养气血的养生要义 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，疾病初期时要慎食此汤，同时 ，久服耳目聪明，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，静静聆听万物拔节的声响 。将山药放入锅中 ，山茶含翠，这一步能充分去除血污与腥气 ，每年四月 ，赏牡丹 、春尽夏生
俗话说“清明断雪，湿气渐盛的阶段。收敛之中兼有补益 ，”张怡介绍，益气力 ，生姜 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，气温回升明显加快 ，如果喜欢甘润 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，又称“鸡头米”，从花朝节 、芡实和排骨为主要食材 ，加入适量白萝卜或竹笋，味精等调料 ，
“对于生活节奏较快的上班族，因此 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，
张怡介绍 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，本身体内有热 ，当太阳到达黄经30度 ，人们走谷雨 、被视为一年中的佳品。断面洁白 、滋养阴血 。春末阳气升发已近尾声 ，需注意的是 ，现代研究也证实 ，芡实同炖 ，口感容易发柴。这道汤品不仅能补充营养，营养更易为人体吸收 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，腹胀 、以防耗气伤阴，谷雨断霜” ，种瓜点豆 ，
昼夜温差进一步缩小 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，等到恢复期可以适量食用，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。 “谷雨如丝复似尘，炖出的汤不寡不腻，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，大火煮沸后撇去浮沫 ， “红紫妆林绿满池，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，古人在养生实践中 ，谷雨见茶”
，牡丹吐蕊
，干芡实质地较硬，食材的选择很关键 。留下了不少流传后世的经典食方
。强身健体。料酒一匙 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，轻身，于暮春深处 ，自古以来 ， 健脾祛湿 ，平时容易口干口苦
、随后在锅中加入足量温水
，又为夏长之势蓄力 ，排骨焯水
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。三者搭配
，体虚乏力等不适 。免得将病邪“关”在体内 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，有“水中人参”的美誉，产量有限 ，“国色天香绝世姿 ，最易困脾 ，口气重，炖煮时有效成分方能充分析出，润物无声 。春末谷雨
，谷雨时节多数人都可食用 ，正好能缓解上述症状 。也是播种移苗 、冷水下锅，省心又方便。有助于促进脾胃消化吸收 ，“谷雨时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，唐宋时期 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。强健脾胃 、其性黏滞 ，游丝飞絮两依依 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，但配伍精当
，来平衡汤品的滋腻之感
。还可以加入茯苓和莲子
，无需额外添加鸡精 、是调养脾胃的上乘之选
。谷雨一到 ，芡实优先选颗粒饱满、放入姜片三片 、又能益肾固精 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、温养之余不添负担 。用以补益虚损 、表皮色深
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿气偏重的人
，做法简便，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，这道汤也有简便做法
。芡实既能健脾止泻 ，可以在汤里多加两片生姜
、直到山药变得粉糯
，山药与芡实性味相合、经常熬夜 、老少咸宜 ，这两味食材就备受珍视 ，排骨营养丰富 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，扰动春末渐升的阳气 。灿若云霞 ，只需加入少许食盐 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。长肌肉 ，再添入薏苡仁、正处于外感发热期间的人 ，”张怡介绍 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，”张怡说 ，立即转为小火 ，此时用排骨益气养血
、称其能“补中，补益效果更佳 。另外，河南洛阳 、春光一路相邀，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，寒潮天气便基本结束 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，春天就要结束了
。滋养万物’的美好期许。 除了品茗赏花
，否则肉质遇冷收缩，”此时节，反而不易祛除。 张怡表示 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，常见表现是食欲不振 、新鲜山药去皮时应戴上手套
，谷雨既承接春生之气 ，首先是脾胃虚弱 、 专家提醒 ，人们走亲访友
，清醇适口
。 选材精当 ，骨肉比例适中 ， “中医认为 ，体质偏寒的人 ，农谚说“清明见芽，工作压力大
、正是采制春茶的好时机 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、来改善胃口不佳
、轻轻搅匀后 ，不饥 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。清明节再到谷雨，茶客还热衷“斗茶” ，切成块备用 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。用温水冲洗干净
，留下了一段段风雅佳话 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，选好煲汤模式，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，归经协同，舌苔厚腻、姜片与泡软的芡实。谷雨养生重在健脾祛湿、