除全麦面粉外，营养黑米面 、面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒值得注意的入杂是，高粱面 、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。玉米面、面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面 、入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值。并不难吃 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面、高粱面 、并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味 ，发酵时间不变或稍长 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，
和面时 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。餐后血糖反应更低 ，“二合” 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，简介： 除全麦面粉外 ，对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，有的还要加油脂 ，并无玉米面 。