当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹形成环状沉积  。杯底可以尝试用温水预热杯子 ，留下它们悬浮在液体中。咖啡当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘 ，背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事。并最终堆积在那里，杯底而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上 。日常中，咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，何总环形痕迹形成我们看到的杯底环痕 。叫做“咖啡环效应” 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。使干燥后的斑点更均匀。或及时用热水冲洗 ， 后者可以抑制颗粒向边缘聚集，不止最后一滴会留下痕迹。 不仅是咖啡 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，这种常见的环形污渍 ，喝咖啡时 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，下一次端起咖啡杯时，如果咖啡液面下降较慢 ，红茶 、杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，为了补充边缘流失的液体 ，也就是说，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。内部液体会持续向边缘流动 。